Wielkopolscy kucharze i restauratorzy mogą powalczyć o prestiżowe wyróżnienia oraz wsparcie finansowe w ramach konkursu Smak Pyry. Rywalizacja, która odbędzie się 11 października 2026 roku, jest częścią Szlaku Kulinarnego „Smaki Powiatu Poznańskiego” oraz święta „Poznańska Pyra”.
Kategorie i zasady rywalizacji
Współzawodnictwo jest otwarte dla podmiotów z całej Wielkopolski. Swoje umiejętności mogą zaprezentować m.in. Koła Gospodyń Wiejskich, obiekty agroturystyczne, zakłady gastronomiczne oraz restauracje. Dla uczniów szkół gastronomicznych przewidziano oddzielną grupę wyróżnień.
Uczestnicy mogą przygotować potrawy w dwóch sekcjach. Pierwsza z nich skupia się na tradycyjnej pyrze z gzikiem. Druga pozwala na większą kreatywność w tworzeniu dań z ziemniaka – od zup ziemniaczanych i parzybrody, przez szagówki, aż po autorskie przekąski. W menu mogą pojawić się także szare kluchy, plyndze czy bambrzok.
Kryteria oceny i nagrody
Zespół krytyków kulinarnych, badaczy regionalnej kuchni oraz ekspertów oceni dania w sposób anonimowy. Jury weźmie pod uwagę nie tylko wygląd, zapach i smak, ale również wartości odżywcze, rodzaj ziemniaka, pochodzenie składników oraz dokładny opis przepisu.
Instytut Skrzynki przewidział dla zwycięzców dyplomy, nagrody rzeczowe i pieniężne. Dodatkowo laureaci otrzymają vouchery muzealne oraz upominki od powiatu poznańskiego. Podmioty z terenu powiatu mają szansę zdobyć certyfikat i tytuł „Najlepszy Smak Powiatu Poznańskiego 2026”.
Organizatorzy i patronat
Wydarzenie zostanie zorganizowane przez Instytut Skrzynki na terenie Muzeum Narodowego Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie. Honorowym patronem został starosta poznański Jan Grabkowski.
W realizację projektu zaangażowano licznych partnerów: Polska Akademia Smaku, Powiat Poznański, Poznańskie Muzeum Pyry, Slow Food Wielkopolska, PLOT – Poznańska Lokalna Organizacja Turystyczna, Krajowa Izba Gastronomii i Cateringu, Culinary Heritage Europe oraz Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa O.T. Poznań.