Będzie miał kształt mapy Poznania, jest elementem obchodów Poznańskich Dni Rodziny – i rocznicy pierwszych częściowo wolnych wyborów z czerwca 1989 roku.
To niezwykły wypiek w kształcie mapy Poznania, ważący 89 kg, który upamiętnia wydarzenia z 1989 roku. Wykonał go Jurij Gorobczyszyn – szef cukierni, który szkolił się u światowej klasy cukierników: Teda Chaixa, Antonio Bachoura oraz Alezandrea Bordeaux i na koncie ma wiele nagród: m.in. 2 miejsce w Mistrzostwach Cukierniczych Best Pastry Chef 2016 i 4 miejsce w Mistrzostwach Polski w Przygotowaniu Deseru na międzynarodowych targach Expo Sweet 2017.
– Do pracy nad tortem przystąpiliśmy od razu po pierwszych rozmowach z Miastem – mówi Jurij Gorobczyszyn. – Jego kształt będzie nawiązywał do mapy Poznania z podziałem na dzielnice. Zaplanowaliśmy malinowo-kokosowy smak, dzięki temu tort w przekroju będzie biało-czerwony. To idealne nawiązanie do rocznicy wyborów, którą chcemy uczcić.
Tort jest poznańskim wkładem w projekt “Menu Wolności” autorstwa Katarzyny Bosackiej. W 1989 roku w dwumiesięcznych obradach brało udział kilkaset osób, które spożywały wspólne posiłki serwowane przez najlepszych wtedy kelnerów z restauracji orbisowskiej w Wilanowie. Z archiwalnych materiałów filmowych wynika, że podczas obiadu kończącego obrady Okrągłego Stołu goście zjedli “galaretkę drobiową, zupę pomidorową z ryżem, eskalop wieprzowy i na deser pączek”. To właśnie menu – uchwycone w momencie historycznym – jest punktem wyjścia dla wszystkich, którzy chcą razem świętować 30-lecie wolnych wyborów
– “Menu Wolności” to ogólnopolska akcja społeczna, w którą włączyło się 30 miast w Polsce – podkreśla Andrzej Białas, pełnomocnik Prezydenta Miasta Poznania ds. Społeczeństwa Obywatelskiego. – Każde z nich świętuje nieco inaczej, innym daniem. W Poznaniu jest to tort – bo poznaniacy lubią chodzić “na słodkie”, w Szczecinie rządzi paprykarz szczeciński, w Kielcach – jajka z majonezem kieleckim.
O godzinie 16 zebrani na placu Mieszkańcy miasta będą mogli posmakować Tortu Wolnośc już o godzinie 16.00 na placu Wolności. Tort zostanie podzielony na 1200 kawałków, a będą je rozdawać znani i lubiani poznaniacy, między innymi Aleksandra Banasiak, Maciej Nowak, Szymon Ziółkowski, Piotr Reiss i Bartosz Bosacki.
O godz. 18.30 w Teatrze Polskim rozpocznie się film “Opowieści Okrągłego Stołu” w reż. Piotra Bikonta i Leszka Dziumowicza. Przed projekcją Maciej Nowak i Katarzyna Bosacka poprowadzą dyskusję o kulinarnych aspektach obrad w 1989 roku. Będzie można zobaczyć również fragment reportażu “Okrągły Stół od kuchni”.
UMP, el
