Mieszkańcy Poznania w okolicach 11 listopada spożywają około 250 ton rogali świętomarcińskich. Te wyjątkowe wypieki są jednym z najważniejszych symboli lokalnych obchodów Narodowego Święta Niepodległości.
Sekrety i certyfikacja słynnego wypieku
Od 2008 roku rogale te są uznawane w Unii Europejskiej za Produkt o Chronionej Nazwie Pochodzenia. Przynależność do tej grupy prestiżowych wyrobów regionalnych wymusza stosowanie tradycyjnych receptur oraz korzystanie z lokalnych surowców. Unikalność ciasta, które jest listkujące, oraz nadzienia z białego maku, rodzynek, owoców i orzechów potwierdza specjalny certyfikat. Dokument ten jest ważny przez trzy lata, choć proces produkcji jest kontrolowany częściej.
Z powstaniem słodyczy wiążą się dwie opowieści. Według jednej kształt rogala nawiązuje do podkowy, którą zgubił koń świętego Marcina. Inna legenda wspomina o cukierniku Józefie Melzerze. Miał on namówić swojego przełożonego do przekazania wypieków ubogim, inspirując się kazaniem ks. Jana Lewickiego, proboszcza parafii św. Marcina.
Rodzinne obchody na ulicy Święty Marcin
11 listopada w Poznaniu odbywają się Imieniny Ulicy Święty Marcin. To wydarzenie o charakterze rodzinnym, organizowane przez Centrum Kultury Zamek pod hasłem „Czyń Dobro”. Impreza ma miejsce na zrewitalizowanej ulicy, gdzie posadzono ponad sto drzew, a przestrzeń została dostosowana do potrzeb pieszych.
W ramach Imieninowego Miasteczka goście mogą odwiedzić kiermasz rogali oraz strefę organizacji pozarządnych, które zachęcają do pomagania. Program przewiduje warsztaty, spektakle, naukę lokalnych tradycji i gwary oraz możliwość przebrania się za patrona ulicy. 11 listopada 2026 roku w części muzycznej zaplanowano między innymi koncert Katarzyny Nosowskiej.
Symboliczny korowód i przesłanie wspólnoty
Uroczystości kulminują w momencie, gdy prezydent Miasta przekazuje Świętemu Marcinowi symboliczne klucze do bram Poznania. Po tym geście przez centrum miasta przechodzi barwny korowód. W przemarszu biorą udział m.in. ułani na koniach, Bamberki, poznańskie koziołki oraz postacie z legendy o świętym Marcinie. W grupie uczestników znajdują się także orkiestra dęta, robotnicy z Zakładów HCP, rzeka Warta oraz postać Ignacego Jana Paderewskiego na balkonie.